Im Herzen von Salzburg und in unmittelbarer Nähe zum Großen Festspielhaus gelegen, ist das St. Peter Stiftskulinarium vom 18. Juli bis 31. August 2022 der #placetobe während des Festspiel-Sommers. Die Restaurantlinien ACHTHUNDERT&DREI und PETER ziehen zahlreiche internationale Gäste und VIPs an, die hier den passenden kulinarischen Rahmen vor oder nach der Aufführung finden. Pünktlich zum Festspielsommer zeigen sich die 11 Räumlichkeiten in neuer Pracht.
GENUSSPOETEN WILLKOMMEN!
Im prämierten Haubenrestaurant „ACHTHUNDERT&DREI“ serviert das St. Peter Stiftskulinarium atemberaubende Gourmetmenüs aus seiner prämierten Fine Dining-Küche. Die international geprägten Speisen werden von einer Weinkarte mit 800 Positionen begleitet. Zwischen jahrtausendalten Mauern speist man hier in faszinierender Atmosphäre, zwischen prächtigsten Farben, grünen Pflanzen und stilvoller Dekoration.
Beim It-Place „PETER“ genießt man die Festspielzeit in gewohnt lässiger Manier. Die Gastgeber überraschen in der St. Peter Outdoor-Lounge mit heimisch-mediterranen Gerichten, sowie prickelnden, leichten oder erfrischenden Tropfen.
„Jedes Jahr im Juli und August liegt ein Zauber über der Stadt. Unsere Gäste sind berührt, beglückt und inspiriert von der Schauspielkunst und Musik der Festspiele. Wir fangen diese Stimmung ein und lassen sie in unseren Räumen und Menüs aufleben“
Veronika Kirchmair & Claus Haslauer
Auf der Speisekarte des Hauses stehen fulminante Menüs, die in fünf, sechs oder sieben Gängen genossen werden können und mit dem passenden Weinerlebnis krönend abgerundet werden.
Kredenzt werden Huchen mit Kraut, Petersilie und Amaranth, Pata Negra mit einer Vinaigre und Vorgerl, Eierschwammerl mit Rucola und Bio-Eigelb, Seeteufel mit Risoni, Olive und Noilly Prat, eine Jakobsmuschel mit Chorizo, Tomate und Grissini sowie Zweierlei von der Waldviertler Ente an Foie Gras, Bimi-Brokkoli und Bundkarotte. Zum Dessert genießt man Himbeere an Mandel, Consommé, Thymian und Meringue.
Auch ein vegetarisches Gourmetmenü steht auf der Karte. In wahlweise vier oder fünf Gängen serviert die Haubenküche Salzburger Gemüse an Bio-Kräutern, Eierschwammerl mit Rucola und Bio-Eigelb, Kohlrabi zu Ricotta, Tomate und Kapern, Dim Sum mit Brokkoli, Bundkarotte und Dashi sowie als Nachspeise ebenfalls die Himbeere an Mandel, Consommé, Thymian und Meringue.
THE STATE OF THE ART.
Auch Inspiration für Augen und Geist ist im Stiftskulinarium zu finden. Die gerade neu eingerichteten und dekorierten Räumlichkeiten versprechen ein ‚finale furioso‘ der Glücksmomente. Bekannt als Stilikone und Trendsetterin hat Veronika Kirchmair eine Liaison aus Traditionellem und Modernem geschaffen, die ihresgleichen sucht.
Künstler*innen aus aller Welt stellt die Gastgeberin und Ausstellerin inmitten uralter Mauern vor. Zusammen mit der Grazer Galerie Reinisch werden zur Zeit der Festspiele eindrucksvolle Gemälde von Anton Petz in den Räumlichkeiten des Stiftskulinariums präsentiert.
Doch schon die Wände allein stecken voller Geschichte. Im historischen Ambiente wird bereits seit dem Jahr 803 bewirtet.
„Kunst ist eine Inspirationsquelle, die wichtige Denkanstöße gibt. Sie provoziert und irritiert und dieses Andersdenken eröffnet neue Denkräume“
Veronika Kirchmair
Über St. Peter
Als ältestes Restaurant Europas, welches 803 das erste Mal urkundlich erwähnt wurde, vereint St. Peter historische Küche, Good Vibes, Musik und Weinkultur inmitten der uralten Mauern der Salzburger Innenstadt. Die beiden Gastgeber Veronika Kirchmair und Claus Haslauer bieten eine einzigartige Neuinterpretation altbewährter Tradition aus tausendjähriger Erfahrung. Ob Fine Dining im Haubenrestaurant „ACHTHUNDERT&DREI“, zwanglose Abende im It-Place „PETER“ oder bei der eigenen Feier – jeder der elf unterschiedlich gestalteten Räume erzählt seine eigene faszinierende Geschichte. In der Outdoor-Lounge im begrünten Innenhof, im festlichen Ambiente des edlen Barocksaals oder in der gediegenen Atmosphäre der Richardstube, des ehemaligen Klosterweinkellers: Herausragende Momente mit Familie, Freunden oder Kollegen lassen sich nirgendwo schöner zelebrieren als in dieser kulturträchtigen Eventlocation in Salzburg
ÖFFNUNGSZEITEN PETER
Von 28. Juli bis 31. August 2022
Montag bis Freitag von 11:30-00:00 Uhr
Samstag und Sonntag von 10:00-00:00 Uhr
ÖFFNUNGSZEITEN ACHTHUNDERT&DREI
Von 28. Juli bis 31. August 2022
Mittwoch bis Sonntag von 17:00-00:00 Uhr
>>> St. Peter
>>> ACHTHUNDERT&DREI
Fotocredits: St. Peter Stiftskulinarium x Salzburger Festspiele