Spill the Beans – global coffee culture and recipes
Eine koffeinhaltige Reise die den Reichtum der Kaffeekultur, die Geschichte der Bohnen sowie Stories und Rezepte aus aller Welt enthüllt.
Kaffee ist die Tasse der Welt. Über 2,25 Milliarden werden täglich aufgebrüht, getrunken und genossen. Als treuer Begleiter und energiegeladener Erleichterer des Alltags hat der Kaffee eine ganze Café-Kultur und eine boomende Industrie hervorgebracht. Auch wenn der Koffeinrausch kaum zu übersehen ist, birgt dieses geliebte Heißgetränk eine reiche und vielfältige Geschichte, die tiefer reicht als der Boden der Tasse.
Produktion, Handel und Genuss
Spill the Beans nimmt den Leser mit auf eine Reise durch Äthiopien, Guatemala, Vietnam und viele andere Länder dazwischen und erkundet die unzähligen Möglichkeiten, wie Kaffee produziert, gehandelt und genossen wird. Hipster-Baristas träumen vielleicht gerade vom nächsten saisonalen Milchkaffee, aber die Frage, wie die bescheidene Bohne zu einer globalen Ikone wurde, ist in der Geschichte verankert. Dieses Buch ist ein Muss für Reisende im Sessel, neugierige Feinschmecker und Cafébesucher gleichermaßen und zeigt, dass es eine riesige Welt des Kaffees jenseits des allgegenwärtigen Flat White gibt.
Die Art und Weise, wie die Menschen Kaffee konsumieren, sagt viel darüber aus, wer sie sind: ihre Geschichte, ihre Herkunft, ihre lokale Geschichte des Handels und der internationalen Verbindungen, ihr Geschmack und ihre Vorlieben sowie die Einflüsse, denen sie ausgesetzt waren.
Gemeinsamer Nenner
Kaffee kann als gemeinsamer Nenner dienen, wenn wir etwas über Kulturen oder Zeiträume lernen, die nicht unsere eigenen sind – ein vertrauter Faden durch das Unbekannte. Auch wenn Kaffee in Vietnam anders aussieht als im Jemen, hat er doch denselben unverwechselbaren Geschmack, der weltweit beliebt ist und uns verbindet.
Doch diese alles verzehrende, jahrhundertelange Romantik, die wir mit einer einfachen Tasse Wasser genießen, die mit den Samen einer Frucht aus Afrika aufgegossen ist, hat Auswirkungen auf unseren Planeten. Heute leben viele Länder, Volkswirtschaften und etwa 125 Millionen Menschen vom Kaffeeanbau und -export.
Das Buch untersucht, wie die Abhängigkeit von der Kaffeeproduktion sowohl große Gewinne als auch verheerende Verluste gebracht hat. Der Klimawandel, die Kaffeerostkrankheit und vieles mehr haben in vielen Kaffeeanbaugebieten bereits verheerende Folgen gehabt.
Herausgeber: Die Gestalten & Lani Kingston
Features: Vollfarbe, Hardcover, geheftet, 264 Seiten
Format: 21 × 26 cm | 8¼ × 10¼ Zoll
ISBN: 978-3-96704-035-7
Über die Autorin
Lani Kingston ist Lebensmittelautorin, -forscherin und -beraterin mit den Schwerpunkten Kaffee, Schokolade und nachhaltige Lebensmittel. Sie hat einen Master-Abschluss in Lebensmittelkunde und Pädagogik, einen Abschluss in Film und Fernsehen sowie eine Ausbildung als Barista und Konditorin. Lani hat jahrelang in vielen verschiedenen Ländern der Welt gelebt und diese bereist und sich durch ihre Arbeit tief in die lokalen Kaffeekulturen und -traditionen eingearbeitet. Dieses, ihr drittes Buch über Kaffee, fasst ihre jahrelangen Recherchen zusammen und zielt darauf ab, diese bemerkenswerten Kaffeekulturen zu ehren und ihnen Respekt zu zollen.
