Seit Dezember empfängt das OLM seine Gäste im Südtiroler Tauferertal. Innovativ ist nicht nur die Architektur, sondern auch das zukunftsweisende Kulinarikkonzept.
Den Gästen ungezwungene Ferienfreiheit zu bieten, ist „der“ Leitgedanke im OLM. Dem entspricht auch die Gastronomie, die sich völlig von der traditionellen Halbpension löst. Und das mit höchster Qualität! OLM-Küchenchef Berni Aichner, jahrelang Sous-Chef bei Sterne-Koch Norbert Niederkofler, hat gemeinsam mit Sterne-Koch Theodor Falser (Engel, Welschenofen) als Berater ein ganz spezielles Konzept entwickelt.
Die Gäste buchen Zimmer mit Frühstück, das aus handverlesenen, lokalen Produkten mit hohem Bio-Anteil besteht, hausgemacht oder von regionalen Manufakturen. Darüber hinaus können sie frei wählen: Je nach Lust und Laune entweder in der Region individuelles „dine-around“ genießen oder die Kochnische ihres Appartements zur Eigenversorgung nutzen, wobei ein Spezialitätenshop im Haus entsprechende Einkaufsmöglichkeiten bietet.
Oder sie lassen sich vom Kulinarikkalender der OLM-Küche mit ihren saisonalen, südtirolerisch-mediterranen Spezialitäten inspirieren, den sie rund zwei Wochen vor ihrer Anreise erhalten. Die perfekte Einstimmung, um während des Aufenthaltes genussvolle Abende nach individuellen Wünschen zu erleben.
Zudem lädt Berni Aichner zweimal pro Woche zum exklusiven Themenabend mit kreativem Degustationsmenü. „Best of Südtirol“ mit einer gehörigen Prise Italien lautet das Motto der Weinkarte, die entsprechend dem Anspruch der Küche natürlich ebenfalls exzellent bestückt ist.
Edler Almcharakter für urbane Auszeiten
Die insgesamt 33 Wohneinheiten des in Kreisform architektonisch revolutionär gestalteten und in Sachen Energie völlig autarken Eco-Aparthotels OLM sind in warmes Massivholz eingebettet und vermitteln die behagliche Atmosphäre einer modernen Alm. Großflächige Glasfronten öffnen vom Bett aus den Blick in die malerische Landschaft des Ahrntales. 80 Prozent der Apart-Suiten verfügen über Kochnische sowie eigene Sauna und freistehende Badewanne, beides einmal mehr mit eindrucksvollem Bergpanorama.
In einigen der Suiten stehen abtrennbare Arbeitsbereiche bereit, um das Thema Home-Office auch für einige Zeit in die Südtiroler Bergwelt transferieren zu können. In den direkt zu den Almwiesen ausgerichteten Appartements finden Gäste mit Hunden ihr perfektes Urlaubsdomizil.
Der 60 m durchmessende Innenkreis des Apart-Hotels ist entsprechend dem Eco-Gedanken als wilder Relaxgarten mit Naturbadeteich konzipiert. Dank des eigenen Stroms kann ruhigen Gewissens auch im ganzjährig beheizten, mehr als 25 m langen Sportbecken gebadet werden, das sich von den Indoor-Sauna- und Relaxräumen ins Freie erstreckt.
