Essen, Plaudern, Zusammensein – es braucht nicht viel für eine gelungene Mahlzeit. Die Häuser der Alto Group in Südtirol zeigen es vor. Es sind Orte, die Geschichten erzählen und Geschichten hervorbringen. Orte mit Charme, die einfach da sind, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Orte, in denen kulinarische Hochgenüsse gemeinsam zelebriert werden. Buon appetito!
Das Gute liegt so nah,
sagt man. Und hier sogar vor der Haustüre. Der 1.000 qm große Schwarzbauergarten aus dem 17. Jahrhundert im Hotel Schwarzschmied liefert hierfür allerlei Zutaten. Auf dem Arnica Acker der Villa Arnica wachsen seit kurzem zusätzlich Gemüse, Obst und Kräuter auf einer Fläche von 3.000 Quadratmetern, die dann in den vier Alto-Häusern zu köstlichen Gerichten, Aufstrichen, Sirups oder Marmeladen verarbeitet werden. Was es sonst so für hochwertiges Essen braucht, wird zum größten Teil aus der Umgebung geholt. Eier kommen vom lokalen Bauern. Butter, Jogurt, Käse und Honig stammen aus ausgesuchten Almen und das Brot vom Traditionsbäcker aus dem Dorf. Denn gutes Essen fängt bei den Produkten an. Und unmittelbarer als Farm-to-table und Garden-to-table geht gar nicht.
Treffpunkt 1477 Reichhalter
Ein besonderes Schmuckstück der Alto Group ist das 1477 Reichhalter, ein uraltes Gebäude im Dorfzentrum von Lana. In einem halben Jahrtausend hat es einiges erlebt: es war schon Metzgerei, Mühle, Bäckerei oder Stallung und heute ist es ein Gasthaus mit einer Handvoll Zimmern, einer Espressobar und einem Restaurant. Im liebevoll renovierten Haus treffen sich Einheimische ebenso wie Durchreisende. Es ruht in sich und beherbergt geduldig wie ein liebevoller Großvater alle, die hier einkehren wollen. Das Essen passt sich der Uhrzeit an. Es gibt ein kleines Frühstück mit ofenwarmen Croissants, Spaghetti zu Mittag, einen Affogato für danach, erfrischende Limonaden, Feierabend-Drinks und ein feines Dinner… Nicht mehr. Nicht weniger.
Sundays at the Pool
Und dann gibt es da auch noch das ein oder andere kulinarische Event, wie den Poolhouse Grill in der Villa Arnica. An lauen Südtiroler Sommer Sonntagsnächten werden hier Gemüse aus dem Garten, regionales Fleisch und / oder Fisch gegrillt. Dazu gibt’s erfrischende Drinks und wundervolle Momente unter der Laube am Rande des azurblauen Pools mit Freunden und welchen, die es noch werden.
Für die Seele
Wer jetzt übrigens glaubt, dass man es in Südtirol als Vegetarier oder gar Veganer schwer hat, der irrt. Zumindest die Alto Group ist sehr darauf bedacht, auch auf fleisch- bzw. tierlose Ernährung einzugehen. Im Hotel Schwarzschmied lockt das La Fucina unter der Leitung von Andreas Pircher mit mediterranem Slow-Food. Hausgemachte Nudeln, angebratenes Gemüse – die simplen Gerichte sind oft die, die das Herz berühren und für ein wohliges Gefühl sorgen.
Es geht nie um die Auszeichnungen, es geht darum, den Gast glücklich zu machen – das ist alles was zählt.
Andreas Pircher
Fotocredits: Alto Group