Das seit den 1980er Jahren bestehende Traditionsrestaurant Stendhal Milano ist eine Hommage an den Mailänder Stil, interpretiert von den Architekten Claudio Saverino und Tiziano Vudafieri, die die Einrichtung, die Oberflächen, die Farben und die Materialien so gestaltet haben, dass ein einfaches, schickes Restaurant entstanden ist.
Rom, September 2024 | Bistro-Atmosphäre, authentische Küche und ein Retro-Stil verbinden sich gekonnt mit zeitgenössischen Designmerkmalen. Das Architekturbüro Vudafieri-Saverino Partners hat das neue Restaurant Stendhal Milano in dem Jugendstil-Juwel Galleria Alberto Sordi im Herzen Roms entworfen. Eine Hommage an den raffinierten Mailänder Stil der 1980er und 1990er Jahre, zeitgemäß umgesetzt von den Architekten Claudio Saverino und Tiziano Vudafieri, die an der Einrichtung, den Oberflächen, den Farben und den Materialien gearbeitet haben, um ein anspruchsvolles, aber dennoch informelles Restaurant zu gestalten. Das Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Edoardo Ferrara serviert den ganzen Tag über, vom Mittagessen bis zum Abendbrot.
Das Restaurant Stendhal Milano, das seit den 1980er Jahren im Brera-Viertel beheimatet ist, eröffnet jetzt sein neues Lokal in Rom, gegenüber dem Sitz der italienischen Regierung im Palazzo Chigi und nur einen kurzen Spaziergang vom Trevi-Brunnen entfernt.
Das neue Stendhal Milano in Rom ist ein Restaurant mit authentischen Aromen, das weiterhin „ein Ort ist, den man jeden Tag und nicht nur zu besonderen Anlässen genießen kann“, wie der Eigentümer Marcello Forti sagte. Die Architekten Claudio Saverino und Tiziano Vudafieri sagten: „Wir haben die visuellen Codes des Stendhal Milano im neuen Restaurant beibehalten, aber mit einem zeitgenössischen Mailänder Touch, der die festliche Lebendigkeit und den lockeren Charakter Roms widerspiegelt. Wir haben einen einladenden Raum geschaffen, der die Geselligkeit fördert.“
Das Konzept des Projekts bietet eine moderne Neuinterpretation des traditionellen mailändischen Restaurants mit einer Prise Humor. Die zwei Etagen mit 130 Quadratmetern Fläche vermitteln die gleiche Retro-Atmosphäre wie das Mailänder Lokal. Vudafieri-Saverino Partners konzentrierten sich auf Schlüsselelemente wie die Farbe „Stendhal Green“ als verbindendes Thema, maßgeschneiderte Tapeten in Grüntönen mit einem Design, das durch Bögen und Öffnungen die historische gastgebende Galleria widerspiegelt, und luxuriöse Materialien wie Messing, Marmor, strukturiertes Glas und Holz. Das Holzmuster wurde von den Architekten Claudio Saverino und Tiziano Vudafieri entworfen.
Das Restaurant verfügt über insgesamt 60 Plätze, die sich auf das Erdgeschoss und den Hauptspeisebereich im Zwischengeschoss verteilen, wo rund um die offene Küche eine intimere Atmosphäre geschaffen wurde. Rund um die kleine, gerippte Holztheke mit Marmorplatte gibt es drei Sitzplätze, von denen aus die Gäste den Köchen bei der Arbeit zusehen können
Die großen Fenster betonen die Beziehung zwischen dem modernen Interieur und dem historischen Äußeren der Galleria. Im Eingangsbereich haben die Architekten eine auffällige Besonderheit geschaffen: einen großen, maßgefertigten Bartresen aus grünem Lack mit einer Marmorplatte und grünen Flieseneinsätzen. Dahinter befindet sich ein hinterer Tresen mit einem antikisierenden Spiegel und einem aufgehängten Flaschenregal, das Wiener Stroh neu interpretiert, wobei für die Umrandung des Regals Messinggewebe verwendet wurde.
An der Wand neben der Treppe, die die beiden Stockwerke des Restaurants verbindet, erinnert eine Neonschrift aus Stendhals Promenaden an eine der Reflexionen des Schriftstellers über Rom: „Il n’y a aucune logique à Rome, mais la sensibilité passionnée y vit toujours – Es gibt keine Logik in Rom, aber die leidenschaftliche Sensibilität lebt immer dort.“
Culinary selection
Die Eröffnung des Stendhal Milano bringt zum ersten Mal authentische mailändische Küche nach Rom. Chefkoch Edoardo Ferrara setzt bei seiner kulinarischen Auswahl auf Tradition: das „gelbe“ Risotto Milano carnaroli Riserva San Massimo, Mondeghili, Riso al salto mit Silter g.U. Fondue, Ossobuco in gremolada und die kultige Cotoletta Milanese (Kalbsschnitzel). Die Speisekarte enthält einen Abschnitt, der Rom gewidmet ist: Tonnarelli cacio e pepe, Carbonara und Leonessa Kartoffelgnocchi all’Amatriciana mit geräuchertem Pecorino, Supplì mit Tomate und Basilikum, all’Amatriciana und „Meneghino Stendhal“ mit Gremolada-Fondant. Die Speisekarte bietet auch eine Auswahl an leichten Mittagsgerichten, Snacks und Aperitifs, darunter Hamburger, Toast und Royal Lobster Roll.
Das Degustationsmenü bietet eine Auswahl der kultigsten Gerichte des Stendhal Milano, die perfekt mit Cocktails kombiniert werden. Die Auswahl an Getränken ist ebenso beeindruckend, mit einer Weinkarte mit etwa 150 Namen und einer Getränkekarte mit klassischen und charakteristischen Cocktails