Helsinki verfügt über eine lebendige und qualitativ hochwertige Esskultur, die international noch nicht voll anerkannt ist. Ziel der neuen Lebensmittelstrategie der Stadt Helsinki ist es, das einzigartige kulinarische Angebot der finnischen Hauptstadt hervorzuheben und Helsinki als Lebensmittelstadt von Weltrang zu fördern. Essen war auch ein zentrales Thema auf der Matka Nordic Travel Fair vom 20. bis 22. Januar 2023. Die kulinarische Geschichte Helsinkis wird auch durch das Pop-up-Restaurant Finnjävel im COMO The Halkin Hotel in London vom 21. März bis 1. April 2023 in die Welt getragen.
Für viele Menschen sind die ersten Dinge, die ihnen in den Sinn kommen, wenn man sie nach Helsinki fragt, die nördliche Lage, die glücklichsten Menschen der Welt und das funktionale Design. Die hochwertige und einzigartige Esskultur der finnischen Hauptstadt hingegen ist ein gut gehütetes Geheimnis und überrascht die Besucher der Stadt oft auf angenehme Weise. In Helsinki findet man zahlreiche innovative Restaurants, die ältesten Markthallen im nordischen Raum, das Teurastamo-Zentrum für urbane und kulinarische Kultur, Brennereien, Mikrobrauereien und andere Handwerksbetriebe wie Bäckereien und Schokoladenhersteller.
„Die Stärken der Helsinkier Esskultur sind ihre Vielseitigkeit, ihre Persönlichkeit und eine gewisse Einzigartigkeit, die lokale Geschmacksrichtungen und kulturelle Einflüsse aus Ost und West mit einem mutigen und innovativen Ansatz verbindet. Das Niveau der Spitzenrestaurants in Helsinki zeigt sich darin, dass ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen und fünf mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden“
Nina Vesterinen, Tourismusdirektorin der Stadt Helsinki.
Helsinki will sich noch stärker auf den Lebensmitteltourismus konzentrieren
Helsinki setzt derzeit sein Tourismus- und Veranstaltungsprogramm 2022-2026 um. Das Programm hebt die lebendige urbane Kultur der Stadt mit ihren Veranstaltungen, Besuchern und Restaurants als eine der wichtigsten strategischen Prioritäten zur Förderung der Vitalität und des Wohlbefindens der Stadt hervor. In den letzten Jahren hat sich Essen international zu einem wichtigen Attraktivitätsfaktor für den Tourismus entwickelt.
Restaurants spielen eine Schlüsselrolle für die Vitalität von Städten. Die Restaurants in Helsinki verfügen über ein enormes und teilweise ungenutztes Potenzial, das gemeinsam mit Partnern genutzt werden kann, um die Stadt als attraktives Reiseziel zu entwickeln, das den Besuchern wunderbare Erlebnisse bietet. Helsinki hat auf der Matka Nordic Travel Fair vom 20. bis 22. Januar 2023 die besten Aspekte der Stadt als Reiseziel für kulinarische Reisen hervorgehoben, indem es in Zusammenarbeit mit Food Camp Finland und Messukeskus den Helsinki Food Court einrichtete.
Die Matka Nordic Travel Fair in Helsinki ist die größte Veranstaltung der Tourismusbranche in Nordeuropa. Im Zusammenhang mit der Reisemesse wird Helsinki auch eine eigene Strategie für die Esskultur entwickeln. Ziel ist es, Helsinki zu einer kulinarisch interessanten Stadt von Weltrang zu machen.
Finnjävel bringt traditionelle finnische Gerichte ins 20. Jahrhundert und nach London
Einer der Verfechter der sich entwickelnden Restaurant- und Esskultur in Helsinki ist Timo Linnamäki, Gastronom und Vorstandsvorsitzender von Muru Dining, das mehrere Restaurants in Helsinki betreibt. Die Muru-Gruppe wird auf der Reisemesse mit dem Restaurant Pastis vertreten sein, das auf rustikale französische Küche und eine ungezwungene Atmosphäre sowie einen aufmerksamen und individuellen Service setzt.
Timo Linnamäki,
„In der Restaurantszene Helsinkis tut sich derzeit so viel, das Angebot wird immer größer, und überall in der Stadt gibt es echte Perlen, die einzigartige Erlebnisse bieten. Die Restaurants der Muru-Gruppe sind ein gutes Beispiel für ihre Vielseitigkeit – unsere Geschmackswelten reichen von der französischen Küche im Pastis und den Fisch- und Meeresfrüchtegerichten im Sue Ellen über die italienische Küche im Fiasco bis hin zu den rein finnischen Aromen im Finnjävel.“
Vorstandsvorsitzender von Muru Dining
Finnjävel begann ursprünglich als temporäres Pop-up-Restaurant, hat sich aber inzwischen etabliert und erhielt 2021 seinen ersten Michelin-Stern. Im selben Jahr erhielt das Finnjävel den renommierten Service Award für den besten Service in den nordischen Ländern.
„Das Konzept des Restaurants besteht darin, die besten nordischen Geschmacksrichtungen zu servieren und traditionelle finnische Gerichte, die an die Küche Ihrer Großmutter erinnern, mit einem neuen, innovativen Ansatz in die 2020er Jahre zu bringen. Wir glauben fest an das Potenzial Helsinkis als Restaurantstadt auf internationaler Ebene und werden diese Botschaft durch die Eröffnung des Pop-up-Restaurants von Finnjäveli im COMO The Halkin Hotel im Londoner Stadtteil Belgravia vom 21. März bis zum 1. April 2023 verbreiten. Das Pop-up-Restaurant wird auch die Helsinki Distilling Company und finnischen Gin vorstellen. Unser Ziel ist es, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten, das internationales Interesse an der finnischen Esskultur, den Produzenten und den Zutaten weckt und die Menschen dazu inspiriert, an die Quelle zu reisen, um mehr zu erfahren“, sagt Timo Linnamäki.