Massimo Bottura: Kitchen Quarantine
So traurig die Rahmenbedingungen auch waren, so viel Freude haben Köche und Gastronomen während des Lockdowns unter uns gebracht. Mit vielen tollen Rezepten auf Instagram und Co., dem gelieferten Lieblingsessen oder überraschenden Essenslieferungen an Ärzte im Krankenhaus war für kulinarischen Trost gesorgt. Alles frei nach dem Motto: sharing is caring.
Währenddessen ging es auf Instagram sehr lustig zu. Unglaublich mitreißend die #kitchenQuarantine von Massimo Bottura. Sternekoch Massimo Bottura fand einen neuen Weg, um seine Fans zu begeistern: Er streamte seine Familienessen auf Instagram. Bottura, dessen Restaurant Osteria Francescana 2018 die Nummer 1 in der Welt war, begann während des Lockdowns mit der Veröffentlichung von Live-Videos auf Instagram, in denen er und seine Familie gemeinsam mit gewöhnlichenn Zutaten aus dem Haushalt das Abendessen zubereiteten.
In der Zwischenzeit schloss er alle seine Restaurants auf der ganzen Welt, einschließlich der erstklassigen Osteria Francescana und der Gucci Osteria da Massimo Bottura, die Anfang Februar auch in Los Angeles ihre Türen öffnete.
„Wash your hands“
Jedes Video beginnt mit einer freundlichen Mahnung zum „Händewaschen“ und beinhaltet Gastauftritte von Lara Gilmore, seiner Frau und Mitrestaurantbesitzerin, ihrem Sohn Charlie Bottura und ihrer Tochter Alexa Bottura, die die Episoden filmt.
Das wichtigste war, dass Kitchen Quarantine die perfekte Ausdrucksform für „Food for Soul“ war, unsere Wohltätigkeitsstiftung.
Massimo Bottura
*Food for Soul ist ein Kulturprojekt, das von Chefkoch Massimo Bottura und seiner Frau Lara Gilmore gegründet wurde, um das unsichtbare Potenzial von Menschen, Orten und Lebensmitteln zu beleuchten.
Seine Videos sind unterhaltsam und in einer Mischung aus Englisch und
Italienisch gehalten. Es wird jeweils mit der anderen Sprache untertitelt. Wer ihm beim Kochen zuschaut und -hört, weckt Urlaubsgefühle in sich, denn vor allem die italienischen Teile lassen uns von Italien und all den Herrlichkeiten, die das Land zu bieten hat, träumen. Bei ihm stehen „Chocolate Mousse“, Klassiker wie Risotto aus „left overs“ und Fundstücken aus dem Gefrierfach, Ragù oder auch Eis am Programm.
Jeden Tag – Kochen, ich, Alexa und ein iPhone.
Massimo Bottura
Mit tollen Vibes und Verve, in Jogginghose und Hoodie, wurden die
Videos mit seiner Frau erstellt, die auch als Übersetzerin für wahlweise Englisch oder Italienisch fungiert. Die Idee war die von Boutturas Tochter Alexa, die nach dem zweiten Tag der Quarantäne ihren Vater in der Küche sah und dachte: „Hey, ich wette, viele Leute würden sich freuen, das zu sehen“. Sie schlug dem Koch die Idee vor, ihre Familienmahlzeiten zu teilen, und, wie man sagt, der Rest ist Geschichte.
Mehr über die Haute-Cuisine-Seite von Massimo finden Sie in Never Trust a Skinny Italian Chef; mehr über den philanthropischen und Anti-Lebensmittelverschwendungs-Aspekt seiner Arbeit finden Sie in Bread is Gold.
Interview Massimo & Alexa Bottura
von Donna P.A. Eiby, Creative Director of The Future Work Skills Academy
In diesem Interview der Future Work Skills Academy mit Massimo und Alexa Bottura wird der Instagram-Hit „Kitchen Quarantine“ aus der Perspektive des neuartigen Denkens, der Anpassungsfähigkeit und der Widerstandsfähigkeit ausgepackt. Bewaffnet nur mit einem iPhone und ohne Ahnung, was sie jeden Abend kochen würden, brachte uns die Familie Bottura in ihr zu Hause. Diese live-Folgen gaben den Menschen in Italien, die im März 2020 eine schwere und plötzliche Abriegelung erlebten, so viel Inspiration. Aber dank der sozialen Medien wurde die Welt (darunter führende Persönlichkeiten des Landes wie Jacinda Arden, Filmstars, die Vereinten Nationen, Apple, Google… die Liste geht weiter) auch dazu inspiriert, jeden Abend einzuchecken, um einige neue Wendungen bei ihren Lieblingsgerichten zu lernen (und wie sie ihren Kühlschrank mit Pesto reinigen können! ) Diese Erfolgsgeschichte ist das Ergebnis von Vater Massimo Bottura (ein weltberühmter, hoch gefeierter Mäzen des Küchenchefs, bekannt für das 3-Sterne-Michelin-Restaurant Osteria Francescana und die Wohltätigkeitsorganisation Food for Soul neben vielen anderen Errungenschaften) und Tochter Alexa. Während die Familie das Talent lieferte, das Alexa schuf, führte sie bei diesem Social-Media-Hit Regie (und übernahm die Postproduktion). Wie begann die Küchenquarantäne? Bei so vielen Wegen, die als Reaktion auf die Pandemie eingeschlagen wurden, was trieb sie dazu, sich für diese zu entscheiden? Auf welche Hindernisse sind sie gestoßen? Was hat sie überrascht? Und was waren die Geheimnisse ihres Erfolgs?
Massimo Bottura
Instagram: https://www.instagram.com/massimobottura
Facebook: https://www.facebook.com/MassimoBotturaOsteriaFrancescana/
Twitter: https://twitter.com/massimobottura
Osteria Francescana: https://osteriafrancescana.it/it/
Franceschetta58: https://www.franceschetta.it/
Food For Soul: https://www.foodforsoul.it/
Gucci Osteria, Florence: https://www.gucci.com/int/en/store/osteria-bottura?utm_campaign=retail_storepages_marcomm&utm_source=yext_it&utm_medium=storemarketing&utm_content=Osteria
Gucci Osteria, Beverly Hills: https://www.gucci.com/us/en/store/osteria-bottura-beverly-hills
Torno Subito, Dubai: https://www.tornosubitodubai.com/