Liebe Leserinnen, liebe Leser! Wir schicken Ihnen heute liebe Urlaubsgrüße aus dem POST Family Resort im beschaulichen Örtchen Unken im Salzburger Land. Von Boccia, Badeteich und Bällebad hin zu Pool, Pferden und Playstation – hier kann niemandem langweilig werden. Der Culinary Friendship Abend war unser persönliches Highlight: außergewöhnlich gutes Essen im Strandhaus mit lieben Menschen und viel Stimmung. Wir haben mit dem visionären Gastgeber Florian Unseld über kulinarischen Freundschaften, Familie als Inspiration und den Ort Unken gesprochen. Aber lesen Sie selbst. Alles Liebe, Ihr THE Stylemate-Team
Ich will der Generation nach mir einen Betrieb mit Substanz hinterlassen.
Bei Ihnen geht es um Zeit für die guten Dinge – was sind denn die guten Dinge?
Bei uns ist es ganz einfach – es geht um Zeit mit der Familie und Zeit für Gemeinsamkeit. Die Mischung aus gutem Essen und Trinken, Zeit in der Natur und einem vielfältigen Bewegungsangebot lockt Familien mit Kindern, Babys und Teenies zu uns ins Salzburger Land nach Unken.
Ein Familienbetrieb für Familien – was bedeutet Familie für Sie?
Familie steht bei uns nicht nur im Geschäft an erster Stelle, sondern auch zuhause. Viel Inspiration holen wir uns von unserer kleinen Tochter Louisa. Seit wir sie haben, können wir das Resort noch mehr aus der Kinderperspektive betrachten. Das zeigt einiges Neues auf und hilft, Bedürfnisse direkt zu erkennen und in ein entsprechendes Angebot umzuwandeln. Den Betrieb als Familie zu führen und täglich gemeinsam vor unseren Gästen zu stehen, bedeutet natürlich auch Zusammenzuhalten und eine gemeinsame Vision zu verfolgen.
Einst Kinderhotel, heute Familien-Resort – was wurde außer dem Begriff noch verändert?
Das POST Family Resort ist ein spezieller Ort für Familien, an dem kein Familienmitglied zu kurz kommt. Über Generationen hinweg wurde das Hotel stets mit Herzblut geführt und immer erweitert. Wir haben etwa den Wellnessbereich mit einem eigenen Stockwerk für Adults Only Spa aufgewertet und eine Indoor-Turnhalle für Schlechtwetter-Tage gebaut. Im Winter ist erneut ein umfangreicher Umbau geplant.
Bei Ihnen stellt sich ja wirklich die Frage: was gibt es hier nicht?
Ein Hotel steht nie still. Wir sind stetig bemüht, das Hotel weiterzuentwickeln, Ressourcen noch effizienter zu nutzen und neue Ideen, wie wir unseren Impact auf die Umwelt weiter reduzieren können, zu realisieren. Ich will der Generation nach mir einen Betrieb mit Substanz hinterlassen.
Auf den Pressefotos sind POC zu sehen. Eigentlich erstaunlich, dass das überhaupt Thema ist, aber vor allem für ein Hotel am Land eher ungewöhnlich. Wie kam es dazu?
Wir sind der Meinung, dass das wirklich kein Thema mehr sein soll. Das POST Family Resort ist ein Open House, in dem sich Menschen verschiedenster Herkunft und Familien in alle möglichen Konstellationen wohlfühlen sollen. Singles mit Kind, zwei Mütter, zwei Väter, Vater, Mutter Kind. Egal. Hautfarbe egal. Als wir damals die Kampagne fotografiert haben, waren wir eines der ersten Hotels, die als Familienhotel mit POC geworben haben. Das Offene und Diverse ist uns besonders wichtig. Das Leben wir und damit wollen wir auch ein Vorbild für unsere Tochter sein.
Sie sind ja ursprünglich Koch – mit welchen Zutaten machen Sie Ihre Gäste glücklich?
Regionalität und Qualität sind für mich bei der Auswahl der Zutaten selbstverständlich. Wir arbeiten sehr eng mit den umliegenden Bauern und Händlern zusammen. So stammt das Wildfleisch für unsere täglichen Menüs aus eigener Jagd und Fisch, Gemüse und Milchprodukte werden ausschließlich von heimischen Bauern bezogen. Wir sind da wirklich in einer glücklichen Lage, denn wir haben quasi alles vor der Haustür. Genauso bei den Weinen. Diese beziehen wir von Winzern, die ich persönlich kenne und zu denen ich oft schon eine jahrelange Freundschaft pflege. Hochwertige Produkte, Mut zum Würzen und eine ausbalancierte Säure – das sind meines Erachtens die wichtigsten Grundlagen für eine gute Küche.
Mit den Culinary Friendships pflegen Sie Freundschaften zu anderen Koch:innen und Küchen. Wie kam es zu der Idee?
Mit den Culinary Friendships Events wollen wir die Foodies unter den Eltern ansprechen und ihren Urlaub mit einem kulinarischen Highlight ergänzen. So haben wir 2023 die Idee geboren, eine Reihe von Food-Events in dem hauseigenen Strandhaus zu starten und die österreichische Kochriege und Winzer-Elite im POST Family Resort zu vereinen. Jedes Event steht unter einem anderen Motto und wird von unseren Gästen extrem gut angenommen.
Was ist das Schönste an diesen Abenden?
Abgesehen vom Essen und den speziellen Gerichten, würde ich sagen, dass es die besondere Atmosphäre ist, die entsteht, wenn gleichgesinnte Menschen aufeinander treffen. Jedes Culinary Friendship Event ist anders und hat einen anderen Fokus. Es ist wirklich etwas besonderes, wenn sich die Koch-Elite aus Österreich und Deutschland für ein Wochenende die Zeit nimmt, uns in Unken besucht und für unsere Gäste kocht.
Wie knüpfen Sie Ihre Koch-Freundschaften und wen würden Sie unbedingt einmal zum Kochen bei einem nächsten Event nach Unken holen?
Ich bin Koch aus Leidenschaft mit Liebe für das Handwerk. Die Bekanntschaften ergeben sich auch genau aus diesem Grund und aus der Verbundenheit zu hochwertigen Lebensmittel, spannenden Geschmäckern und Freude am Gastgebertum. Es gibt viele spannende KollegInnen in meiner Branche, die ich gerne für ein Gastspiel in das POST Family Resort einladen möchte. Wichtig ist mir dabei aber immer die zwischenmenschliche Komponente – das muss einfach passen.
Das Resort liegt im Salzburger Land nahe der deutschen Grenze – was gibt es über Unken zu erzählen?
Das POST Family Resort bietet eine breite Palette an Outdoor-Aktivitäten, die Familien die Möglichkeit geben, die atemberaubende Natur der Region zu genießen. Im malerischen Saalachtal kommen anspruchsvolle Wanderer genauso auf ihre Kosten wie Familien mit Kindern. Egal welche der zahlreichen Routen man wählt, die Wanderrouten im Wanderdorf Unken sind besonders gepflegt und gut ausgeschildert. Biketouren, Rafting oder Canyoning sind ebenfalls beliebt. Beim Canyoning werden umliegende Schluchten erkundet: Durch Abseilen, Klettern oder Tauchen erlebt man die beeindruckende Salzburger Umgebung auf besondere Art.
Schreiben Sie uns doch eine POST-Karte aus dem Resort! Was steht drin?
Zeit für die Guten Dinge! Zeit für Urlaub! Zeit für Urlaub gemeinsam mit der Familie!
Wir schicken Euch schöne Grüße aus dem POST Family Resort im malerischen Unken bei Salzburg. Die Familie Unseld freut sich auf Euren Besuch.
Fotocredits: POST Family Resort; CWN